116.夏日招牌小吃（2 / 2）

不过，想要做到这么大，货源、人力都要跟上，还是要一步一步发展呀……

之后，杨心月果然上了心，在外面奔波忙碌了数日，还真让她办成了。这天，她便兴奋的拉着苏清禾就要出门。

二人来到一处肉摊，摊主是个中年男子，看着倒是身材匀称，和蔼可亲，与苏清禾印象中那些五大三粗的屠夫不同。

“小禾，这位便是张屠夫，我找了他当我们的中间人。张屠夫，这位便是我们苏氏酱料店的当家，苏清禾苏掌柜。”杨心月热情地介绍着。

那屠夫见到苏清禾，倒是吃了一惊 ，说道：“苏氏的名头，在镇子上我也听说过，没想到掌柜的竟然是这么年轻的一位小姑娘，真是年少有为啊！”

苏清禾回以礼貌微笑：“张屠夫不用客气，想必杨姑娘也已经跟你介绍清楚了贩头的事儿吧？”

“嗯嗯，杨姑娘已经同我介绍清楚了。二位姑娘有所不知，我们这条街上，都是卖肉的摊子，鸡鸭鹅猪牛，啥都有，每日都有许多下水剩下来。我老张头在这里呆的时间久了，也算是说得上话，两位姑娘想要收多少，我老张头开口的话，都能帮你们收来。”

“那感情好，我们要的东西还挺多，那就麻烦张屠夫了。”杨心月笑呵呵地说道，随后，又跟屠夫介绍了其他的一些注意事项，商定了价格。也许是继承了杜大娘一部分精明泼辣的特点，杨心月在商榷的时候，活脱脱就是一个小辣椒，所以最后的过程也很顺利。

能接到这个活，张屠夫很满意，只要跑腿出些力，就可以赚些钱了，这些都是别的屠夫扔掉不要的东西，他以相当低廉的价格收购来。当然，他卖给苏清禾，也是非常便宜的价格。

“怎么样？怎么样？”回去的路上，杨心月迫不及待地问苏清禾，这是她第一次独自办事，非常希望能得到好的评价。

“嗯，我们小月办的不错！”苏清禾由衷地说道，当杨心月向张屠夫介绍自己的时候，那位张屠夫没有露出轻视的意思，也没有欺负她们两个是小姑娘，趁机坐地起价，可以看出这是一个还算可靠的人。

“这样，咱们可以做多多的辣鸭脖啦！”杨心月抬起双臂，高呼一声：“每日能吃的量塞牙缝都不够，我都不想拿去卖了，全部自己吃掉。”

“说什么胡话呢，不卖的话，哪来的银子给你们发工钱。”苏清禾半嗔半怒地说道。

杨心月一把搂住苏清禾地手臂，撒着娇说道：“我这不是开玩笑呢嘛。”

如今，有了足够的食材原料，卤味的制作便紧随其后，由苏清禾和刘氏二人制作，已经忙不过来。苏清禾便请了在家里帮忙的那些妇人，来制作卤味。当然，由苏大和刘氏监工。

妇人们一部分负责跟着月芽娘处理食材原料，一部分跟着刘氏做卤味，卤汁和香料包由苏家自己提供，两道工序都是分开来制作，这样就不用担心泄露的问题。就算泄露了，也不知道香料包的配方。卤味好吃不好吃，除了前期的处理，炖煮的过程很重要，所以刘氏格外用心的监工，尽管她和苏清禾没有亲自动手，做出来的卤味味道却仍然美味。

卤味做的多了，卖的也多，很受客人的欢迎，不用担心卖不出去的问题。

随着天气升温，夏日的风，也在不知不觉中吹来。苏清禾适时的调整了小吃店的招牌小吃，推出了夏季菜单。

夏季主打的是清爽，苏清禾便定下了凉皮、凉粉、凉面三件套，还有芋圆甜品。若是喜欢重口的，可以自行添加辣椒、醋等调味料。

没想到新推出的夏季限时小吃，人气一度超过了麻辣烫。天气变得热了，点麻辣烫的人变少了，食客倒是更喜欢点上一份清爽的凉皮或者凉粉来下肚，特别是凉皮，一度成为了小吃店的人气王。“凉爽三件套”制作起来不难，只需要切完拌好就行，客人等待的时间不用太久，味道又好，一天要卖上许多份。

最初是苏清禾自己想在这么闷的季节里，想吃一份爽口的凉皮，懒得自己做，便去外边的店里。没想到，逛遍了整个青山镇，也没有找到卖凉皮或者凉粉的。

夏日追剧必备的凉皮竟然没有？苏清禾觉得不可思议，不过若是不存在的小吃，由她做出来，是不是说明，又是一个巨大的商机？