新的大厨（20）（2 / 2）
不过，白松露片居然比下面的黄瓜片还大，难道不会盖过其他食材吗？他心中默默画了一个问号。
吕西安这边细细思量，申诚已经盯上了最左边的“金莲花塔可”。
“塔可饼”是墨西哥的特色小吃，现在却用金莲花叶替代了玉米做了饼皮。她从侧面观察了一下夹在金莲花饼皮里面堆叠着的馅料，有肉粒、米粒，西红柿粒，还有一种金黄色的颗粒。单从外观上看起来还挺像传统塔可饼。
因为提前想到了，她特别注意摆盘的设计。
盛器是一块黑色的细长石头，只有半个巴掌那么大点，看上去更像一方镇纸，上面开了一道凹槽，而那塔可饼就装在凹槽里。
整个菜品的造型，俨然一株出淤泥而不染的莲花。
嗯……只有真正品尝了，才能知道是否配得上这样的意境。
拿起来，轻轻咬了一口，先是金莲花叶子独特的芳香味道，再有软糯，接着是脆爽。单是味道和口感就让申诚很有感觉，如同莲花一般，纯净而清新，外表柔美，内具风骨。
剩下一半的切口，层次分明，可以看明白里面的大不同。香糯松软的米是寿司米，粘性极佳地把西红柿粒、鸡肉粒黏在一起，而那金黄色的颗粒就是玉米粒，原本在外的玉米饼皮变成了馅料，太有创意了！同样它还保留了玉米饼应有的香脆口感，与金莲花饼皮和饭粒形成了强烈的反差，真是神奇！
申诚再一口，解决了第一个小吃。
只是第一个开胃小品，申诚就被深深地吸引了。
这是让人如痴如醉的作品，既有追求形式美这样较为浅层的造型妙趣，又有某种触及灵魂深层的东西，到底是什么，我现在还不完全明白。不过这也不坏，这三道开胃小菜坐于一个白色瓷盘里，说明它们是一体的，也许现在我说不清楚，是因为我没品完。
慢慢回味了一会儿，她拿起冰水杯喝了一口，平衡了一下味觉，继续下一道。
这次选的是最右边的“甜菜外椒”，因为她被这道菜漂亮的撞色给吸引了。
水晶圆盘上就交叉摆放着一根红色的甜菜和一根金色的彩椒，最下面垫着的是奶酪条，最上面点缀了一根火箭菜的叶片。
申诚切了一小段甜菜品尝，才发现甜菜和彩椒都被制成了外皮，里面夹心的是蟹肉。
哇，甜菜的甜与蟹肉的鲜甜，立刻有了双倍口感的“甜”。
她又切了一小段彩椒配着一小片下面的奶酪条，咀嚼的时候，她的眼睛眨了几眨，原来是山羊奶酪，浓烈的“酸”味一下把这道菜变成了另外一道菜。
再切一小段甜菜搭配火箭菜一起品尝，火箭菜有着类似芝麻的“咸”香味道，以及独特的辛香“辣”味，与甘甜爽口甜菜配在一起，有着非常醒目的甜辣口感。
先后吃了三小口，每一口都有大不同。
申诚觉得自己直觉太好了，如果一口气把它塞进嘴里，岂不是品不出这么清晰而又复杂的味道了？她一边想，一边把剩下的全都切成小段，按照不同的组合进行品尝，每次小脸都笑出花了。吃完，心里颇有感触，一道菜品出不同的风味，还真是切“外交”这个题。
就在她品味“酸甜辣咸”的时候，吕西安早已做出了判断，先吃了生蚝。
看了一眼静置在细冰晶上的生蚝，是太平洋水域最为出色的生蚝——塔斯马尼亚的生蚝。塔斯马尼亚是临近南极洲隶属澳大利亚的唯一岛屿，在那片最纯净的海域，生蚝肥美无比，蚝体不大，味道清淡爽口，比较适合亚洲人的口味。
吕西安拿起生蚝，里面加入了透明的萝卜丁和一小段香葱，都起到了去腥提味的作用。一入口清甜的蚝香充满口腔，细细回味，里面除了生蚝自身的青涩甘美，还有类似柚子香的甘甜，
一齐吞下去，鲜美得肝肠寸断。要在口腔最敏感的时候吃下生蚝，果然选对了！
等申诚吃完第二道时，他才开始吃第二道海胆豆腐。
新鲜滑嫩的海胆和豆腐一直都是怀石料理的经典组合，但他意外地发现，紫竹林的这位副厨手法极其老道，两种食材相互交融，滋味之丰富，一直回味不尽，特别考究的是仍保持了它们之间的平衡之美。
前两道菜的精彩都在于“原味”，却有所不同。一个突出味的“极致”，一个讲究味的“平衡”；一道纯鲜至极，一道让人回味。
他看着最后那道覆盖着白松露的鲭鱼黄瓜，不知为何心中有些不安，生怕期望越高、失望越大。
这道菜应该是鲭鱼做主角，但最让人担心的就是怕白松露抢了它的风头。他用刀切了一小块鲭鱼，一片黄瓜，最后是一小段白松露，一并放入口中。
吕西安把一只手放在胸口，激动不已是因为他所担心的事情全然没有发生。
那鲭鱼是用盐腌渍风干过的，用火烤灸鱼皮，以莳萝油和柠檬芝士胡调味。青瓜爽口、鱼皮松脆，最后是薄软轻盈的如同雪片的白松露。鲭鱼微咸的口感在黄瓜和清新酱汁的调和下，变得更加柔和，又在白松露复杂丰富的味道下催动，入口即化，柔若无物，但齿间的香味让人惊艳，如此重磅的味蕾享受，实至名归。
放下刀叉，吕西安看见桌子对面的申诚也吃完了最后一道小菜。
申诚看他也品完了，迫不及待地说：“太好吃了！我最后这个菠菜核桃，菠菜叶混合了奶油的香甜，还有山葵的辛辣，包裹着香脆的山核桃，坚果本身的油润竟然把它们调和在了一起，真是风味独特。”
说罢，申诚脸色红了，想必从自己的发言中听出了情不自禁的韵味。
吕西安看她那激动的样子，禁不住笑了。小孩子一样！不过，好像自己的情绪被这个奇怪的小子给强烈带动了。