家法（2 / 2）

“Chef”May紧跟出去，低声说了句什么，王师板起脸，“不要紧，又不是三岁孩子，况且这是我们师徒的事儿，您放心吧。不会影响到她比赛的。”May看宇文中一眼，抽身离去。

换了工服回到厨房，所有人都走了。大理石案上整齐码着20个大银盘，一盘100个，20盘就是2000多个。全都手工操作，不可以用机器。做好后还要夹馅，蘸焦糖，粘成塔。宇文中叹口气，开始工作，偌大的操作间里只留下排风口呼呼作响。

她取一只大锅，倒上水和牛奶，称好糖，盐，黄油。按下电磁炉，等水开的工夫打鸡蛋，把面粉过筛。这么多料宇文中一次打不出来，只得分几次完成。

她给伤势较重的右手多套了一层手套。锅里的水开始冒泡儿，很多东西也在她胸腔里翻涌。

——“小朋友，师哥带你做泡芙。”

那一天阳光明媚，宇文中仰头，他高高的个子，宽宽的肩膀，伸手揉宇文中的头发。弄得宇文中一阵羞怯。

泡芙，是宇文中学的第一种点心。她一言不发地站在师哥身后，看他熟练操作着，青涩的脸庞上写满了专注。

“来，你倒面粉，我搅拌。”小小的手托起秤盘，把面粉一点点往开水锅里倒。

“对，慢一点儿。”用力搅几下，他把宇文中拉到锅边上，那年代还没有电磁炉，宇文中看着火舌贪婪地舔着锅底，不时窜出几下，害怕得不敢靠近。

“站上来。”他在宇文中脚下倒放一只四角油桶，宇文中站上去，稚拙地抓住蛋抽子，在一锅浆糊里奋力搅动。

“不行，太慢了。这样烫不透的！看我怎么做。”说着他站在宇文中身后，左手扶锅，右手覆上宇文中的手，帮她一起搅。小小的手被他宽大的掌心包起来。

水已大开，蒸汽嘘了宇文中的脸，一手倒面粉，一手开始搅拌，熟练的动作还有专注的表情，是否有他当年的影子。

搅拌速度飞快，一块面糊飞出锅沿贴在宇文中小臂上，经常被烫伤，这样的温度宇文中已经习惯了，不像那时候。

——“呜呜呜，师哥。”抬起小手梨花带雨，她手上一块儿红肿，微微起泡。

“这么不小心啊！”他捧起宇文中的手，轻轻吹，又急冲冲地跑出去，回来时手上多了一管牙膏，“抹这个管用！小朋友别哭了。”

现在的宇文中，再不会因为烫伤哭鼻子。身体的伤，是可以痊愈的。

锅里的面糊被烫透，她关上炉子，迅速在案子上垫一块布，放一个大盆，把热腾腾的面糊倒进去。

回身换一根大擀面杖，一边倒进去蛋液，一边用力搅拌。鸡蛋要一个个加，第一个蛋被面糊吃透了，再继续。这个步骤一般都用搅拌机，但是现在宇文中要改用手。

右臂开始酸疼时，她换成左手，没有改变方向。黄澄澄的面糊逐渐变得细腻有光泽，手不要停。

——“师哥我手好酸。”

“嘘！我帮你，不许让师傅知道啊！”

“嗯？！”哪知背后一声吼，“你们当我聋了吗！？晚上一人削一箱苹果！”

那几年最多的家法项目就是削皮，苹果，土豆，橙子……

所有的鸡蛋都加进去，她趁热把面糊装进布挤袋，烤盘铺油纸，一团团面糊从花嘴子挤出。画一个小圈，收手时一抹，一抬手。

算好距离，一张烤盘大概能烤50个。三个烤箱同时操作，周而复始。太久没做，手有点生疏，第二盘开始，久违的速度回来了。手底下紧忙活，宇文中忽然想起酒会上他系得严严实实的袖口，那儿潜伏着一条长长的疤，也是宇文中多年的痛。

——那一年盛夏，八点多了天色才暗，闷热潮湿的空气里饱含着少年的躁动，宇文中和几个孩子飞一样地奔着，他们穿过曲折的小巷，后面越来越近的叫骂声让宇文中格外紧张“别跑！小兔崽子！攮死你！”

年少时宇文中经常打架，惹事生非四处结仇，打来打去，打急了。对方从家里拎了西瓜刀，一路追，一路跑。前面是个岔口，“分开跑！”宇文中急得大喊，却慌不择路地扎进一条死胡同。大人们都去街边乘凉了，两边的住家没一户亮着灯的。宇文中退到墙角，那孩子追红了眼，举着比宇文中小臂还长的刀步步逼近。

记忆中，那是宇文中生平第一次产生对死亡的恐惧。